R, 3603. päev: toidumüüdid, haruldane laul

Vaatan enne lõunale minekut igaks juhuks söökla menüüd; seal on nüüd loetletud söökide allergeenid, 14 tk, kohe nr 1 on moeallergeen gluteen (edasi vähid; muna; kala; maapähkel; soja; laktoos; muud pähklid; seller; sinep; seesamiseemned; sulfitid ja väävelanhüdriidid; lupiin; limused). Jah, on tõesti tõenäoline, et söökla teeninduspiirkonna tuhandete inimeste seas töötab paarkümmend, kellel on tsöliaakia, aga kõik söökla lähedal töötavad inimesed ei käi ju sööklas (ise olen sel aastal käinud kaks või kõige rohkem kolm korda, lähemad kolleegid veel vähem), nii et võib-olla sööklasse iga päev neid inimesi ei satugi, kelle jaoks on asi tõsine. Tsöliaakiaga inimeste enda teatel on nende suhtumine praegusesse gluteenivaenamisse kahetine: ühelt poolt on tore, et eridieeditooteid on rohkem, aga teisalt on kole, et teemat lahjendatakse – asjast, mis protsendile inimestest on eluliselt tähtis, tehakse üleüldine umbluu. Asjalikku lugemist:

• USA elanikest on toiduallergiaga hinnanguliselt 3,5…4%, maapähkliallergiaga 0,6% ja muu pähkliallergiaga 0,5% (1999), vähiallergiaga 1,9% ja kalaallergiaga 0,4% (2004), ülejäänu on piima-, muna-, soja-, nisuallergia, peamiselt imikutel ja väikelastel. Uuritud kahe küsitlusega (viited on siin lõpus, Prevalence of food allergies).
• Allergiakliinikute patsientide järgi on toiduallergiad imikutel ja väikelastel sagedamad kui täiskasvanuil, alla 3-aastastel lastel u 5…8%. Topeltpimeda ja platseebokontrolliga toiduallergiatestiga (DBPCFC) oli toiduallergiaid 1987 teatud alla 3-aastaste laste valimis Colorados 8%, neist lehmapiimale 2,3%. Taanis 1985 teatud haigla vastsündinutel 2,2%. Rootsis vastsündinutel 1979 1,9%. 1993 Hollandi imikutel 2,8%. 1997 Austraalia vastsündinutel toiduallergiaid üldse 8,5%, mõnel võis olla mitu allergiat: munale 3,2%, piimale 2,0%, maapähklile 1,9%, seesamiseemneile 0,42%.
• Euroopas on nisuallergiat (millest ainult osa on gluteeniallergia) 0,1…0,6%, maailmas 0,5…9%. Wighti saarel 2016 10–11-aastastel lastel 0,48% (viide), Jaapani täiskasvanuil 2012 0,21% (viide).

* * *

Pärastlõunal on aasta esimene äiksepilv. Üldiselt laulab hommikuti musträstas; 28. I kuulsin maja taga laulmas pasknääri (väga haruldane, ütleb raamat). Et uksest väljudes kuulsin alguses senikuulmatut vidinat, mõtlesin, et äkki on papagoi, käisin nii kaua edasi-tagasi, kuni nägin, kes laulab.